おからをフライパンでから炒りして冷まします。

玉葱をスライスして①と合わせます。

酢・練り胡麻・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、豆乳を好みのしっとり加減になるまで加えます。

仕上げに人参の葉やパセリなどをふりかけて完成です。