厚揚げの油抜きをする。この場合は３分ほど沸騰したお湯で煮て茹でこぼすくらいがいい。油抜きした後水切りを１０分くらいする。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切って下ゆでをする。
レンジでチンでもいい。火を通しすぎないように。

厚揚げを６～８等分に切る。

大蒜を荒いみじん切りにしてフライパンに入れオリーブ油を加えてから火をつける。(弱火で)

大蒜の色がついてきたら、厚揚げを入れこんがり焼く。
時々ひっくり返す。

ブロッコリーを加え
厚揚げがカリッとしてたら塩を振って出来上がり。