小松菜の胡麻山葵和え
わさび風味の爽やかな胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
暑くなってくると普通の胡麻和えが甘すぎるように感じてしまうので。
作り方
- 1
小松菜は水洗いし、長さ５㎝に切っておく。沸騰した湯に塩を加え、まず茎を入れ、再沸騰したら葉を加える。
-
- 2
１分経ったらざるにあけ、しっかり水気を切る。
-
- 3
練りごま、砂糖、醤油、わさびを合わせる。
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- 4
粗熱をとった小松菜を和える。（熱いままだとわさびの風味が消えてしまいます）
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コツ・ポイント
わさびの風味を損なわないように、粗熱をとった小松菜を食べる直前に和えてください。
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