鶏肉をポリ袋に入れフォークでプスプス穴開ける。

酒と生姜を入れて少し揉み、時間が有れば冷蔵庫で休ませる。

☆の調味料を合わせておき、フライパンに油をしいて加熱する。

鶏肉の袋に片栗粉を入れて振り、衣が満遍なくつくくらい追加しながらまとわせる。

中火で皮目から焼き、きつね色になったら弱火でもう片面をじっくり焼く。

火が通ったら鶏肉をカットして、フライパンの余分な油を拭き取った後に戻して☆を入れ、強火で加熱しながら絡ませる。

タレにとろみがつき、絡まったら完成。