人参と大葉は千切りにし、アボカドは皮をむいて種を除き、1㎝の角切にする。

鶏むね肉は薄い削ぎ切りにし、耐熱容器に入れて酒を回しかける。

ラップをして500wの電子レンジで2分加熱したら一旦取り出して鶏肉を裏返す。

鶏肉の上に人参を加えてラップをかけ再度レンジにかける。鶏肉に十分火が通るまで加熱したら、余分な水気をきっておく。

醤油と砂糖を合わせてから鶏肉に加えて和え、わさびも加えて和える。

アボカドを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って大葉をのせる。