餃子の皮より、やや短くなるように薩摩芋を切る。

1の薩摩芋を10等分の短冊切りにし、水に5分程さらし灰汁抜きする。

2の水気を切り、ラップをかけてレンジ600wで1分加熱する。

3の加熱が終わったら、熱々の内にバターを加え溶かし混ぜ合わせ、再度ラップをかけてレンジ600wで20秒加熱する。

4の加熱が終わったら、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え良く混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置き馴染ませる。

餃子の皮の上に、5の薩摩芋を乗せて、餃子の皮の端1周に水を指でぬる。

くるくるっと巻き、

両サイドを摘まむようにしてしっかり閉じる。

フライパンにやや多めの油をしき(材料分量外、キャノーラ油使用)、8をやや低温から加え、強目の弱火で両面コンガリ揚げ焼き。

9が程よく揚がったら、キッチンペーパーに上げコロコロとして余分な油を切る。

油が切れたら、お皿に盛り付け完成☆
熱々をはふはふして召し上がれ♪
甘さ加減は若干控え目かも…