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むつのコチュジャン煮
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むつのコチュジャン煮-レシピのメイン写真

むつのコチュジャン煮

とも＃Kitchen
とも＃Kitchen @cook_40069221

コチュジャンとにんにくで一味違う魚の煮付けになります。むつの他に太刀魚もオススメです。長ねぎの変わりにニラも合います。
このレシピの生い立ち
嫁いで間もない頃お婆ちゃんが作ってくれたコチュジャンを使った魚の煮付け

コチュジャンとにんにくで一味違う魚の煮付けになります。むつの他に太刀魚もオススメです。長ねぎの変わりにニラも合います。
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むつのコチュジャン煮

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コチュジャンとにんにくで一味違う魚の煮付けになります。むつの他に太刀魚もオススメです。長ねぎの変わりにニラも合います。
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コチュジャンとにんにくで一味違う魚の煮付けになります。むつの他に太刀魚もオススメです。長ねぎの変わりにニラも合います。
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材料

４人分
  • 材料
  • むつ（小ぶり） ４〜５匹
  • にんにく 1片
  • 長ねぎ １〜２本
  • 調味料
  • 水 ３００cc
  • 料理酒 １００cc
  • 砂糖 大さじ３杯
  • しょうゆ 大さじ２杯
  • 塩 ひとつまみ
  • コチュジャン 小さじ１
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作り方

  1. 1

    鍋にコチュジャン以外の調味料を合わせます。
    にんにくは薄切りにして
    火にかけます。

    • むつのコチュジャン煮作り方1写真
  2. 2

    煮たってきたら
    火を弱めむつを並べて入れます。

    • むつのコチュジャン煮作り方2写真
  3. 3

    火を弱火にして７〜８分
    落としぶたをして煮ます。
    途中でコチュジャンを入れて３分程煮ます。

    • むつのコチュジャン煮作り方3写真
  4. 4

    長ねぎを細切りにして入れて
    一煮立ちしたら、出来上がりです。

    • むつのコチュジャン煮作り方4写真

コツ・ポイント

魚の煮付けは先に調味料を合わせておくのが
ポイント
火加減は最初煮たたせた後は弱火がコツ

塩をひとつまみ入れると味がまとまります。

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とも＃Kitchen
とも＃Kitchen @cook_40069221
2015/09/02 09:51に公開
料理好き目分量で作っているので、なかなかレシピが作れませんが少しづつ、覚書として残していこうかと思っています。
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく 酒 コチュジャン むつ 長ネギ

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