レモンクリームのパスタ
レモンを使っているからクリームパスタだけどあまりむつごくない！
このレシピの生い立ち
レモンを沢山頂いたので^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞る
-
- 2
ベーコンは1cm幅に、しめじは適当な大きさにする
- 3
アスパラを4等分し、ラップで包み600wで50秒電子レンジにかける(芯が固い程度でOK)
- 4
パスタを茹で始める
- 5
鍋にバターを溶かし、1のレモンの皮を半分入れ、弱火で炒める
- 6
ベーコン、アスパラ、しめじを入れて軽く炒める
- 7
パスタの茹で汁大さじ4と白ワインを入れ、中火で3分ぐらい煮詰める
- 8
生クリームと牛乳と残りのレモンの皮とレモンの汁を半分入れ、8〜10分煮詰める
- 9
茹で上がったパスタを入れ、塩とブラックペッパーと粉チーズで味を整える
- 10
残りのレモンの汁をかけ、器に盛る(味見をしつつ汁を入れた方がいいです)
コツ・ポイント
濃厚なソースを作りたい場合は牛乳を生クリームにするか、牛乳を事前に煮詰めとくといい感じです
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