女子必見！貧血予防☆鶏肝トマト煮ライス
好き嫌いの多い鶏肝を、簡単に作れて美味し〜いトマト煮にして食べやすくしました。
パン、ゴハンは勿論、ワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
貧血なのでレバー類を美味しくメインで食べれるようにしたくて。
女子必見！貧血予防☆鶏肝トマト煮ライス
好き嫌いの多い鶏肝を、簡単に作れて美味し〜いトマト煮にして食べやすくしました。
パン、ゴハンは勿論、ワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
貧血なのでレバー類を美味しくメインで食べれるようにしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜とウィンナーを1~1.5㎝程度の大きさに切る。
今回はマッシュルームなので半分に。
食べやすいサイズならOK
-
- 2
鶏肝を切る。
(今回は、砂肝とハツ)
砂肝→コブっぽいところで半分に。
ハツ→真ん中に包丁を入れて開いて、血の塊をとる。 -
- 3
大きいフライパン(常温の状態)にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火の火にかける。
プツプツしてくるまで放置。
-
- 4
オイルにじっくり香りを移します。
プツプツしてきたら、少しだけ火を強めます。
(中火くらい)
にんにくが焦げる手前。 - 5
にんにくが焦げる前に、玉ねぎとセロリをフライパンに入れて炒める。
-
- 6
玉ねぎ、セロリが半透明になったら、半分スペースを空けて、そこに鶏肝を入れて炒める。
-
- 7
鶏肝が少し白くなってきたら、ウィンナーを入れて炒める。
-
- 8
パプリカ、マッシュルームを入れて炒める。
酒を入れて炒め煮にする。
-
- 9
塩、砂糖、トマト缶を入れ、ローリエの葉を半分に折って入れ、火を強めて沸騰させる。
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- 10
沸騰したら、弱火で10~15分煮込む。
途中で水分が飛び過ぎたら、様子を見ながら少し水を足して下さい。
- 11
味をみて、塩気が足りなければ、塩麹や塩を足して味を整えて下さい。
そこから５分程度煮込んで出来上がりです！
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- 12
《バターライス》
フライパンにバターを溶かして、そこにゴハンを入れて軽く炒める！ - 13
お皿にバターライス、トマト煮を盛りつけて、上からバジル、黒胡椒をふりかけて出来上がり。
おいしく召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
食材のサイズは揃えましょう！
肝は好きな部位で大丈夫です！
余計な血は処理しておいた方が臭みが減って食べやすくなります。
白飯でも美味しく食べれますが、バターライス、クミンライス、サフランライスで食べるとより美味しいですよ♡
つくれぽ
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