畑の肉そぼろ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
高野豆腐とキドニービーンズで甘辛のそぼろ。たくさん作って常備菜にすれば、またまたアレンジ料理が、自由自在です。
このレシピの生い立ち
肉は美味しいけれど、動物性でなくても畑でとれるお肉は一杯あります。豆、豆製品には、良質のたんぱく質が豊富に含まれ、味にもコクが有り、積極的に摂りたいもの。高野豆腐と、キドニービーンズを使い、味噌の甘辛味で美味しいそぼろを作りました。
畑の肉そぼろ
高野豆腐とキドニービーンズで甘辛のそぼろ。たくさん作って常備菜にすれば、またまたアレンジ料理が、自由自在です。
このレシピの生い立ち
肉は美味しいけれど、動物性でなくても畑でとれるお肉は一杯あります。豆、豆製品には、良質のたんぱく質が豊富に含まれ、味にもコクが有り、積極的に摂りたいもの。高野豆腐と、キドニービーンズを使い、味噌の甘辛味で美味しいそぼろを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯に１～２分浸けて、水気を軽く絞り、フードプロセッサーで撹拌する。
-
- 2
キドニービーンズは一晩浸水し柔らかく茹でる。ゆで汁を１００ｃｃとっておく。●はすべてみじん切りにする。
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- 3
厚手の鍋に油をひき、●入れて炒め塩胡椒をする。更に１、豆、茹で汁、★を入れ蓋をして１５分ほど煮る。
-
- 4
３の蓋を開け、煮詰めながら塩胡椒で味を調え、一味唐辛子をお好みで加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
キドニービーンズの他、金時豆、白インゲン豆、ヒヨコ豆、大豆、黒豆など、お好きな豆で是非挑戦してみて下さい。それぞれの豆に、奥深い味わいがあって、本当に美味しいものです。たくさん作って冷蔵庫で保存すれば、アレンジ料理を楽しめますよ。
つくれぽ
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