「カツ・コロッケ カレー」
由良上野介 @cook_40038391
具の少ないカレーを作って、カツとコロッケをのせました。いろんなトッピングを用意してカレーパーティーなんて楽しいかも。
このレシピの生い立ち
東海林さだおさんのエッセイ「トッピング、メチャ乗せカレー」（『あんパンの丸かじり』朝日新聞出版 所収）を読んで、影響を受けました。カツ・コロッケのほか、目玉焼き・ウインナーなどいろんなトッピングを用意してカレーパーティーなんて楽しいかも。
「カツ・コロッケ カレー」
具の少ないカレーを作って、カツとコロッケをのせました。いろんなトッピングを用意してカレーパーティーなんて楽しいかも。
このレシピの生い立ち
東海林さだおさんのエッセイ「トッピング、メチャ乗せカレー」（『あんパンの丸かじり』朝日新聞出版 所収）を読んで、影響を受けました。カツ・コロッケのほか、目玉焼き・ウインナーなどいろんなトッピングを用意してカレーパーティーなんて楽しいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギのみじん切りをオリーブオイルでひたすら炒める。
- 2
おろしニンニク・おろしショウガを加えてさらに炒める。
- 3
タマネギが飴色になったら、なるべく細かく刻んだ牛肉も投入してひたすら炒める。トンカツが主役なので、あえて牛肉を使用。
- 4
水を適量張って、コンソメ投入。中火でしばらく放置。
- 5
カレー粉を入れて、ガラムマサラなどいろいろなスパイスでお好みの味に微調整。
- 6
カレーというよりカレーソースに近いものに仕上げる。
- 7
ご飯の上に食べたいものをいろいろトッピングして、カレーソースをかける。今回はカツとコロッケ。美味しくできました。
-
コツ・ポイント
あくまでトッピングが主役なので、カレーはソース状に仕上げます。
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