さつまいもは1〜1.5センチの角切り。皮はむいてもむかなくても。私は所々ピーラーでむきます。水にさらしてザルにあげます。

フライパンを熱し、油なしでまずベーコンを、脂が出たらベーコンをはじによせて、空いたスペースで玉ねぎを炒める

玉ねぎに火が通ったら、さつまいもを入れてざっと炒めて、水に200ccを入れ、蓋をして蒸し煮にする。

さつまいもが大方柔らかくなり、水分がまだ少し残っている状態で、顆粒コンソメとブロッコリー投入。ざっと混ぜて蓋をして蒸し煮

水分が無くなったら火を止め、胡椒で味を調えて完成。