【デミソース】
オリーブオイルとバターで玉ねぎ・しめじ・マッシュルームを炒め、

赤ワイン、水、ケチャップを加え、塩で味を調えます。

【バターチキンライス】
オリーブオイルとバターで鶏肉を炒め、余分な脂は一旦小皿に取り、ごはんと調味料で炒めます

パラッとするよりは少しくっついた感じ。皿に盛りつけておきます。

うずらの卵は包丁の角で割り開きます。

牛乳、ラカント(砂糖)、塩を泡立て器で混ぜ、

チキンライスでどけた油でフライパンに6を流し、箸で回りから軽くスクランブルしたら皿のライスに被せます。

デミソースもかけたら、彩にパセリ、コーヒーフレッシュで出来上がり♪