ゴマ油小さじ1と、バターをフライパンに溶かし、半熟のスクランブルエッグを作る。

青ネギは斜めに薄く切り、残り小さじ1のゴマ油と醤油をまぶしておく。

オイルサーディンはクッキングペーパーで油を切っておく。

春巻きの皮を広げ、スクランブルエッグ、青ネギ、オイルサーディンを巻き、小麦粉のりで留める。

180度の油でキツネ色になるまで、カラッと揚げる。