ナスは一口大に、カイワレは水で洗っておく。

フライパンにごま油をひき、お肉に火を通す。

なすとかいわれを②に加えて軽く炒める。水とき片栗粉、お味噌を加えて煮詰める。

とろみがついたら、火を止めて砂糖をいれ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。

どんぶりに、ご飯、海苔、あんの順にかける。最後にごまをのせて、完成。