ドルマ～トルコ風ピーマンの肉詰め
お米を挽肉と合わせて詰め、トマト味で煮込むだけの簡単料理。冷やしても美味しく頂ける一品でおもてなしにも喜ばれます(^^)
このレシピの生い立ち
トルコで食べた味を再現したくて。日本のピーマン肉詰めは半割りにして焼く手法が多いですが、丸ごと詰めて煮るのは肉のうまみを逃さず合理的だなーと。ちなみにこれは冷やすと美味しい！ピーマン嫌いの食欲ない子もペロッと完食した肉トマトピラフ感覚です♪
ドルマ～トルコ風ピーマンの肉詰め
お米を挽肉と合わせて詰め、トマト味で煮込むだけの簡単料理。冷やしても美味しく頂ける一品でおもてなしにも喜ばれます(^^)
このレシピの生い立ち
トルコで食べた味を再現したくて。日本のピーマン肉詰めは半割りにして焼く手法が多いですが、丸ごと詰めて煮るのは肉のうまみを逃さず合理的だなーと。ちなみにこれは冷やすと美味しい！ピーマン嫌いの食欲ない子もペロッと完食した肉トマトピラフ感覚です♪
アプリでひらく作り方
- 1
詰め物を準備します。米は軽く洗って水を切ります。詰め物の材料全てをボウルに入れてよく練りなじませます。
- 2
ピーマンは細いナイフでヘタの周囲を丸くくり抜きます。ナイフを斜め奥に差し込むと中の芯が取れやすいです。
-
- 3
ピーマンの中のタネと白いところを取ります（無理すると破れるのでそっと）ヘタを蓋にするので取っておきます。
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- 4
小さなスプーンで詰め物を入れます（指で軽く押さえながら）。米が膨らむのでパンパンにせず８分めくらいに。
- 5
詰め終えたらヘタを乗せます（写真では詰め物が少々余ったので茹でキャベツにも巻いています＝ロールキャベツのような感じ）
-
- 6
直径18cmぐらいの鍋にピーマンを立てて並べ、半分の高さぐらいまで湯を注ぎトマト水煮を入れて中火にかけます。
-
- 7
沸騰したらフタをして中弱火で30分ほど（火が強すぎるとピーマンのおシリが焦げます）試食して米が柔らかくなっていればＯＫ
- 8
レモンやパセリ、トマトなどをあしらって並べるときれいです。
-
コツ・ポイント
トルコ料理は思いのほかスパイスやハーブを多用せずあっさりしていますが、クミンやディルなど好みで入れるのもいいかと思います／鍋が大きすぎてピーマンが横に倒れそうならキャベツやジャガイモなどで隙間を埋めるといいです～そっちも美味しいし♪
つくれぽ
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