しょうがをみじん、ナスを1センチ×4センチ位、長ネギを斜めに0.5センチ位、豚バラ肉を1センチ位に切る。

ごま油を鍋に入れ、弱火でしょうがを香りがでるまで炒める。

(2)に豚バラ肉をいれ、炒め、火が通ったら、ナスと長ネギを入れて軽く炒める。

(3)にだし汁をいれ、煮立ったら★を入れて、20分弱火で煮込む。

(4)を煮込んでいる間に、お好みでみょうがを千切りに、薬味ねぎを薄切りに切る。大根をおろす。

稲庭うどん(シンプルなうどんでもok)をゆで、ザルに取り上げて、水で洗ってぬめりを取り、お皿やザルに取り上げる。

(4)のナスが柔らかくなったら完成！器によそって、白ゴマ、一味、みょうが、大根おろし等を入れて、お召し上がりください♪