鶏肉は脂を取って薄めの一口大に切り、☆を揉みこんでおく。もやしは水に数分つけて水気を切る。

セロリの茎は縦半分に切って斜め薄切り、葉はざく切りにする。パプリカは細切り、レモンスライスは６～８つに切る。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉に焼き目をつける。野菜とレモン、スープの素を入れて紹興酒を回しかけ、炒める。

おろしにんにくを入れて少し炒め、ナンプラー、砂糖、塩、こしょうで調味してできあがり。