じゃが芋の煮っ転がし
ホクホク柔らかい煮っ転がし。お弁当のすき間にも。
このレシピの生い立ち
じゃが芋が1個だけ余っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
男爵芋が向いています。
じゃが芋の皮を剥き、一口大に切る。 -
- 2
鍋に水を張り、じゃが芋を入れ、蓋をし弱火で10分煮る。
出汁の素→砂糖→醤油を入れる。
「→」部分は各1分～煮る。 -
- 3
醤油を入れた後、3～4分程味を馴染ませたら、味醂を回しかけ、3～4分煮込む。
-
- 4
火を止めて、鍋を斜めにし、残りの水分が大さじ1～2位になるまで水分を飛ばす。
-
- 5
鍋に蓋をし、じゃが芋を鍋肌にぶつける様に上下に振る。
じゃが芋の角が取れ、粉になった部分に汁を吸わせ芋に纏わせる。 -
- 6
皿に盛る。
-
- 7
2015.10.5
人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
- 8
2016.12.03
人気検索で1位になりました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
火加減は、ずっと弱火です。
煮ている間は蓋をしています。
最初に柔らか～くなるまで、味を付けずに煮ることで、中までほっくりします。
小さいお鍋が調理しやすいです。
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