茄子とズッキーニの焦がし醤油パスタ
アレキシ @cook_40133279
☆2019.7.20話題入り
香ばしい焦がし醤油が、うううう旨いのだよ！！
ズッキーニが無かったら茄子だけでも問題なし。
このレシピの生い立ち
焦がし醤油が好きだ。
茄子とズッキーニの焦がし醤油パスタ
☆2019.7.20話題入り
香ばしい焦がし醤油が、うううう旨いのだよ！！
ズッキーニが無かったら茄子だけでも問題なし。
このレシピの生い立ち
焦がし醤油が好きだ。
アプリでひらく作り方
- 1
平らなフライパンにオイルを引き、水気を拭いた茄子とズッキーニを焼く。
全体が焼けたら火を止めてその辺に置いとく。
-
- 2
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れる。
弱火で香りを出す。パスタを茹で始める。
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- 3
ベーコンを加えて、外側が少しカリカリするまで炒める。
更に、しめじを加えて炒める。 -
- 4
強火にして、白ワイン(日本酒)を加えアルコール分を飛ばす。
-
- 5
パスタの茹で汁をお玉2杯分くらい加え、揺すって乳化させる。
塩・こしょうで味付け。 -
- 6
①のフライパンを強火にかけ、熱くなったら醤油を鍋肌から一周入れる。
フライパンを揺すって、全体に焦がし醤油を絡ませる。 -
- 7
⑤に、茹で上がったパスタと⑥を入れる。
オリーブオイルを適量回し入れて手早く和えたら出来上がり。
-
- 8
◎パスタは、お湯の量の10％の塩を入れて茹でて下さい。
3Lのお湯なら30g(大さじ2位)の塩
- 9
◎パスタを茹でる時の裏技はコチラID：18528538
-
- 10
☆2019.7.20話題入りしたのである！！
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コツ・ポイント
醤油を入れる時は、必ず強火で。
お願いよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18804133
