すり鉢で味噌と生姜を合わせ、酒を加えてすりおろし、鶏ミンチを入れて全体を混ぜ合わせる。

山芋のすりおろしを少しずつ加えて全体をよく混ぜる。長ネギの白い部分のみじん切りと、えのきを加えて混ぜ合わせる。

鍋にだし汁を沸かし、つみれを一口大ずつスプーンですくって落とす。全部入れ終わったら、アクをとり、調味料を入れる、

食べる直前に下茹でして輪切りにしておいたオクラと春雨を入れて全体に混ぜたら出来上がりです。