鮭は、半分ぐらいに切る。
両面に 塩・胡椒を少々降っておく。

プチトマトは ヘタを取る。
にんにくは、3頭分。
赤唐辛子は、ヘタ・種を取り 2つぐらいに カット。

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ 弱火にかけて、香りがすれば ローリエと赤唐辛子も入れる。

鮭を加えて 中火で、2〜3分焼く。

鮭とにんにくを裏返し、プチトマトを加える。
白ワインを降りかけ、塩・胡椒を少々降って 混ぜる。

蓋をして 3分ほど 蒸し焼きにする。