さんまの甘辛焼き丼
秋の味覚、さんまのかば焼き丼。甘っ辛～っなタレがおいしい♪
このレシピの生い立ち
旬のさんまは美味しくて・・・
いろいろな調理方法で味覚を楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
小ネギは小口切りにする。
甘辛タレ用に●の調味料を混ぜておく。
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- 2
秋刀魚は頭とはらわたを取り、下処理する。
※下処理は魚屋さんやスーパーでもやってくれます。
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- 3
下処理した秋刀魚は、3枚におろし、中骨を切り取って料理酒を振る。
※3枚おろしもお店でやってくれると思います（＾＾
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- 4
真ん中から、半分に切る。
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- 5
キッチンペーパーなどで、水気を切ったさんまに片栗粉（小麦粉）をまぶす。余分ははたき落とす。
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- 6
フライパンに油を熱し、さんまの身の方から焼く。
※ここでは焼きめが付けばOKです。
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- 7
裏返して焼きめを付け、いったん鍋から取り出し、キッチンペーパー等で余分な油分は切っておく。
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- 8
同じフライパンの油をサッとふきとり、●の調味料とさんまを戻し入れる。
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- 9
フライパンを動かしながら、タレを絡めていると、煮詰まってきてきます。汁気が少なくなったら、炒りごまをふり、火を止める。
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- 10
器にごはんを盛り、さんまをのせ、薬味等を添える。（※画像は大葉の千切り、しば漬け、うずらの卵を添えてます。）
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- 11
フライパンで秋刀魚をおいしく焼く「3つのコツと方法」↓
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- 12
いつもとちょっと変えて↓
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- 13
新さんまの甘辛焼き丼ランチ♡
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コツ・ポイント
◆甘辛さ具合は、途中味見して加減してください。
つくれぽ
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