キクラゲは、水で戻す。
ほうれん草は、さっと茹でて、食べやすいようにきる。
キクラゲも茹でて石づきをとり、せんぎりにする

ベーコンも食べやすいように切っておく。
生姜は。千切りにする。
卵は、塩少量くわえてまぜておく。

鍋に油大さじ2を熱し、卵を流し込み、ざっくりとかき混ぜ、一旦取り出す。この時卵はふんわりで全部火を通さない。

鍋をふき、油少量を加え生姜を入れて香りがでたら、ベーコン、キクラゲ、ほうれん草をくわえていためる。

塩、コショウ、お酒少量で味付けをして、卵をもどしいれ、さっとませて、仕上げにごま油をいれる。