作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り一口大に切る。
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- 2
エリンギはスライスにし、青梗菜は3cmくらいの長さに切る。
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- 3
厚揚げの切り口に片栗粉をつける。○の調味料は合わせておく。
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- 4
フライパンに油を入れ、厚揚げを入れて炒める。火が通ったら青梗菜、エリンギ、酒を加えて炒める。
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- 5
火が通ったら塩・胡椒をし、合わせ調味料を加える。トロミがついたら、ごま油を回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
厚揚げの切り口に片栗粉をつけると、厚揚げが崩れず出来上がります。
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