厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り一口大に切る。

エリンギはスライスにし、青梗菜は3cmくらいの長さに切る。

厚揚げの切り口に片栗粉をつける。○の調味料は合わせておく。

フライパンに油を入れ、厚揚げを入れて炒める。火が通ったら青梗菜、エリンギ、酒を加えて炒める。