厚揚げと豚肉の醤油炒め
厚揚げと豚肉でちょっぴりヘルシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
厚揚げを加えたのでボリュームもだせました。
作り方
- 1
豚肉はひと口大に切り、塩と酒で下味をつける。
小松菜はざく切りにする。
- 2
厚揚げもひと口大に切る。
- 3
フライパンに油少々とみじん切りしたにんにくと生姜を入れてあたためる。
- 4
豚肉に片栗粉小2を混ぜ、フライパンに入れる。
となりに厚揚げを入れて焼く。
-
- 5
豚肉は片面かしっかり焼けるように時々炒める。
厚揚げも崩さない様に時々炒める。
- 6
豚肉の色が変わってきたら、厚揚げと全体に合わせながら炒める。
-
- 7
小松菜を加えて炒める。
-
- 8
小松菜がしんなり炒まったら、醤油と砂糖を加えてあおり炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶす事でパサつき防止になり、タレもからみやすいです。
厚揚げの柔らかさにもよりますが、炒めてグチャグチャにならないような大きさに切ります。
小松菜以外の野菜やキノコを加える時は野菜に塩をしてください。
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