鍋（ウチではレコルト）に水を入れ、昆布を軽く浸してふやかしてからハサミで好みの大きさにカットしてそのまま鍋に入れます。

砂糖、醤油、本みりんを加え、砂糖が溶けるように軽く混ぜてから大豆の水煮を加え、中火（レコルトならレベル2）にかけます。

５分程で沸騰してきたら弱火（レコルトレベル1）にして25分程煮て艶出し用の本みりんを加えて５分そのまま煮て火から下ろす。

そのまま冷まし（出来れば一晩放置）もう１度中火（レコルトレベル2）に１０分かけて時々軽く混ぜて水分を飛ばします。

鍋肌に煮汁が少し残る程度になったら出来上がり。