簡単！リッチパン。
YOGAママ @cook_40068771
簡単だけど本格的なパンですよ。
このレシピの生い立ち
家で美味しいパンを作りたくて色々試行錯誤してつくりました。フワフワでキメが細かくて感動します。
簡単！リッチパン。
簡単だけど本格的なパンですよ。
このレシピの生い立ち
家で美味しいパンを作りたくて色々試行錯誤してつくりました。フワフワでキメが細かくて感動します。
作り方
- 1
粉以外を大きめのボウルに入れてよく混ぜます。
- 2
ボウルに粉1/3を入れ捏ねないようにホイッパーでよく混ぜます。
- 3
残りの粉を入れ木ベラでサックリと混ぜ合わせたら20℃位で2時間発酵させます。気温が低い時は長めに。
- 4
発酵して1.5倍位に膨らんだらそのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 5
翌日、タネをサックリ混ぜたら4等分にして丸めて型やシートに並べます。手に水をつけながらやるとくっつきません。
- 6
アルミホイルをして2時間位置いたら175℃で25分アルミホイルを外して230℃で5分焼けば出来上がりです。
コツ・ポイント
あまり神経質にならなくても発酵してそこそこ膨らんでればちゃんと焼けます。気温が低いと発酵しにくいので寒い日は冷蔵庫に入れないとか湯煎でボウルごと温めるかして下さい。焼き上がりは2.5倍位の大きさになります。
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