りんごの皮をむき、サイの目に切ったらお鍋にりんごがひたひたになるくらいのお水を入れ、中火でコトコト煮る。

写真のように水分が無くなったらなべから離し荒熱を取っておく。(急ぐ時は、バットやお皿に移し冷蔵庫へ)

予め常温に戻しておいたクリームチーズ(以下、クリチ)とバターをハンドミキサーで混ぜる。

クリチとバターが滑らかに混ざったら、溶き卵を用意する。

溶き卵のうち大体1個分をボールに入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

一気に全部に入れてしまうと分離してしまう原因になるので、今回のように卵4つなら、4回に分けてその都度混ぜる。

ちゃんと数回に分けて混ぜると、写真のようにちゃんと混ざりますよ♪
ここまではハンドミキサー使用。

ゴムベラに持ち替え、荒熱をとった煮りんごをボールに入れ、かるーく混ぜます。

写真のように、ボールを時計に見立て、大体①から②へさっくりと「の」を書くように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いておいたパウンド型に生地を入れる。シートは、敷いた時に型より１，５㎝上くらい出てると良いです。

180度のオーブンでまず10分約。取り出しナイフで写真の様な切り込みを入れ、再びオーブンに戻し50分程焼きます。

竹ぐしを刺して引き抜いた時に何も付いてなければ焼けてる証拠。
50分焼きましたが写真ほどこんがりでなかったです。

出来上がった切り口はこのような感じ♪少し温めてバニラアイスを添えて食べても美味しいと思います☆