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焼きなす-レシピのメイン写真

焼きなす

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

なすの実には、血管を拡張する働きがあるクエルセチンが含まれます。血液の循環をよくしてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • なす 50g
  • しょうが(すりおろし) 1g
  • ネギ 2g
  • 濃口醤油 2g
  • かつお節 0.5g
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作り方

  1. 1

    茄子は、がくの回りと縦に浅めの切り込みを入れておく。葉ネギは小口切り。

  2. 2

    魚焼きグリルを強火で予熱し、熱くなったら、なすを入れて焼く。
    全体をしっかり、皮がこげるまで焼く。

  3. 3

    なすが焼けたら、熱いうちに、がくの部分から裂くように皮をむく。

  4. 4

    器に盛り、生姜、葉ネギを添える。

  5. 5

    お好みでかつお節をかけると美味。

  6. 6

    醤油はかけずに、少量を付けていただくと減塩効果あり。

コツ・ポイント

なすは、漢方では「体を冷やす食品」といわれ、温熱性食品である生姜と一緒に食べると良いでしょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/09/16 07:44に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

焼きなす なす ねぎ かつお節 しょうが

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