宮崎県民のチキン南蛮
宮崎県綾町 @cook_40103789
宮崎の郷土料理の定番、チキン南蛮です！
宮崎では甘酢やタルタルソースがそれぞれの家庭の味で作られます。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
☆経歴☆
綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する２児の母。
宮崎県民のチキン南蛮
宮崎の郷土料理の定番、チキン南蛮です！
宮崎では甘酢やタルタルソースがそれぞれの家庭の味で作られます。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
☆経歴☆
綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する２児の母。
アプリでひらく作り方
- 1
（タルタルソース）
玉ねぎをみじん切りし、耐熱容器に水を小さじ1を入れて600ｗで3分あたためる。 - 2
ピクルスとパセリをみじん切りする。
-
- 3
細かく刻んだゆで卵と①、②、Ｂをボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵にいれて冷やしておく。
-
- 4
（甘酢たれ）
大きめのフライパンにＡを入れ、砂糖が溶けるまで火をいれておく。 -
- 5
鶏もも肉を１口大の大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
-
- 6
とき卵を作って⑤を卵にくぐらせ、170～180度くらいの油で揚げる。
-
- 7
揚げ上がったら肉を④の甘酢たれにつけておく。
-
- 8
全て揚げ終わったら最後になます酢を全体にかけ、皿に盛り、食べる前にタルタルソースをかければ完成！
コツ・ポイント
お酢はお好みで調節してください。しっとりした衣がお好きな方は、揚げた後フライパンでタレにつけたまま軽く火を入れるのがおすすめです！
チキン南蛮は「おぐら」が有名ですが、タルタルソースなしチキン南蛮発祥の店として「直ちゃん」も有名です！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18806503
