ムール貝の半分は、殻から身を取り出し、残りは殻を綺麗に洗い、殻半分を残した状態にする。

直火にかけられる耐熱皿に、パセリ・セロリ・玉葱・ニンニクを散らす。

ヘタを取ったトマトを、四つ切りの半分に切って散らす。

ジャガイをのせ、米を散らす。

ムール貝の身・殻付きのムール貝をのせ、残りのトマトを散らす。

残りのジャガイモをのせ、塩を溶かした水を注ぐ。

オリーブオイルを振りかけ、黒胡椒・チーズを散らし、火にかける。

沸騰したら、5分程煮る。オーブンを180度に予熱しておく。

180度に予熱したオーブンで、20分程焼いて完成。