オーブン温めは、２時発酵のあたりです
予めバター 45グラムあたり量る
卵は一個を溶いて
湯をたして95ミリリットル

粉を図っていきます しっかり適量はかりますまたこねたとき緩い場合粉をたし調整しますからまだ片さないこと 打ち粉も少し図る

砂糖や塩等は一回ずつ秤を0に戻してからやります 分からなくなるので 粉の図るときは必ずこうします。

粉類ははかり終えたら混ぜます 粉を混ぜたら卵を溶いてから湯を90から95ミリリットルで作り 粉に入れてきます数回に分ける

水分がなくなるまで粉を混ぜます 緩いときは粉を調整します 重たくなり固まるようになるまで粉を完全に溶かします

生地を捏ねていき、なめらかにしますキレイニなってきたら
バターをいれます生地が重たい場合は二つに分けてもよい

バターをはかって入れ込みますさいしょはベタつきますがきちんと入ればベタつきません。生地をねりながら
一時発酵します

ポットのお湯を小さめのボールにたっぷりいれて蓋をしその上に生地をボールにてあたためるようにして。
一時発酵。30分図る

一時発酵は2倍の大きさになればいいです 生地を二つにわけあじを付けます 抹茶オレ粉を混ぜる 水を少し入れて生地は緩い時

抹茶オレ粉を増やし調整します 片方は好みの紅茶の茶葉を入れてきます焼いてるときに茶葉は開くので大丈夫です。

２時発酵 廻りに湯を張りオーブン皿に敷いた紙の上に粉をまぶします オーブン温め開始。200度 一段。生地は８つ

わけたらまるめる
この時空気は抜きます
発酵したら5分休ませそれから卵液を塗ってからやきはじめます。

200度から始め
焼き色ついたら170位にさげてきます串をさして何もつかなければ焼くのはおしまいあら熱をとりさます完成

保存は冷蔵庫に入れます
食べる時レンジであたためるようにする。美味しくこおばしさが。甦ります
焼きたてとかわらないです。