冷蔵庫に入れてあったかぼちゃを使うと冷製スープになります。
温かいスープの場合、かぼちゃをレンジで温めてから混ぜても、ミキサーで混ぜてからお鍋で温めても良いです。
牛乳の代わりに生クリームを用いるとより濃厚になります。