鶏モモ肉に酒大さじ2をかけ、塩胡椒をする。

①の鶏肉の脂肪を取り除き（キッチンバサミでやると切り取りやすい）、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

鶏肉に火が通りやすくする為に、筋の部分に切り込みを入れ、なるべく厚さを均等にする。

水50mlに片栗粉大さじ1を溶いて、水溶き片栗粉を作っておく。

*調味料のしょうゆ大さじ３・すり下ろし生姜大さじ1・みりん大さじ３・砂糖大さじ１と④の水溶き片栗粉を混ぜ合わせておく。

ビニール袋を2枚用意し、各ビニール袋に小麦粉大さじ1ずつと、③の鶏モモ肉を一枚ずつ入れ、よく振り、小麦粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1を入れ、火をつけ、鶏肉の身の部分から焼いていく。（フタをして中火で約3分）

裏返して皮の部分を焼いていく。（フタをして中火で約5分）
＊途中キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

肉の中までしっかり焼けたら、⑥の*調味料と水溶き片栗粉を混ぜたものを⑨のフライパンに入れ、煮立たせたら完成！