レンコンの皮をむいて、★につける。

レンコンをザックリとみじん切りにする。

大葉を細切りにする。

ボールに鶏挽き肉と☆を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2と3を、4へ入れて混ぜ合わせる。

<鍋に入れる時>
スプーンで一口サイズにすくい、お鍋にそのまま投入。

<そのまま食べる時、冷凍保存>
だし汁が沸騰したら、スプーンですくい、火を通す。
肉団子が浮いてきたらすくう。

冷凍保存する場合は、肉団子が冷めてから、ジップロック等に入れて冷蔵庫へ。

※残っただし汁は、肉団子を少し入れたままお味噌汁にしたりします。