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太刀魚漬け丼
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太刀魚漬け丼-レシピのメイン写真

太刀魚漬け丼

アングラーズ(公式)
アングラーズ(公式) @anglers_group

簡単にできる一品です。生食OKであれば他の魚や魚介類を足して海鮮漬け丼に早変わりも!
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【アングラーズ奈良橿原店ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/yamato/

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材料

1人分
  • 太刀魚 半身の半分
  • 卵黄 卵1個分
  • きゅうり 少々
  • 焼き海苔 4分の1枚
  • ご飯 200g
  • おろし生姜 適量
  • 醤油、酒 適量
  • ほんだし 少々
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作り方

  1. 1

    太刀魚を三枚卸しにし中骨に沿って切り落とす。

  2. 2

    皮を引いて1~2cm程度にカット。
    きゅうりは小さくみじん切り。

  3. 3

    カットした太刀魚ときゅうりを醤油と生姜、酒ほんだしに漬け小一時間冷蔵庫保管。

  4. 4

    ご飯の上に焼き海苔を散りばめ、よく漬かった太刀魚、きゅうりを乗せ、最後に卵黄を乗せれば出来上がり。

コツ・ポイント

太刀魚の皮は薄く、引きにくい為皮目を下にして置き、包丁を滑らせながら切るとうまく切れます。
太刀魚釣りで爆釣し、刺身など生魚ばかりでは量を食べれない為漬け丼に。がっつり食べたい時や飲んだ後の〆にピッタリと思いつきました。

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アングラーズ(公式)
アングラーズ(公式) @anglers_group
2017/01/29 06:11に公開
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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このレシピのキーワード

づけ丼 海苔 キュウリ たちうお 酒 ご飯 卵黄

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