プチトマトは、ヘタを取り、熱湯にくぐらせて、湯むきする。

小鍋に、水100ｃｃと、レモン汁大さじ1と、蜂蜜を入れて、火にかける。

蜂蜜が溶けたら、トマトと、白ワインを入れる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて、1時間以上冷やす。