大根は、おろして水気を切ります。ミニトマトは、半分に切ります。カイワレ大根は、根元を切り落とします。

鍋に、たっぷりの水と酒を入れて火にかけ、沸騰して来たら、豚肉を茹で、氷水に取ります。

うどんは、茹でておきます。器にうどんを盛り、その上に豚肉とめかぶを載せ、大根おろしをかけます。

カイワレ大根とミニトマトをバランス良く飾り、麺つゆをかけて出来上がりです。