木綿豆腐を手で崩しながらフライパンにいれ、水気を飛ばしながら炒める。
(フライパンは油ひかなくても大丈夫な表面のやつで)

水気を飛ばしたお豆腐を一旦器に入れておく。

玉ねぎはスライス、ピーマンは適当なサイズにカット。シメジは石づきをカットして手でほぐしておく。

ミョウガは輪切り、大葉も千切りにしておく。

フライパンにゴマ油をひき、玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める。しめじがくたっとしてきたら、お豆腐とか調味料も投入。

ざっくり調味料が全体に絡むように混ぜながら炒める。途中大葉とミョウガも投入し一緒に軽く炒める。

ごはんに乗せて召し上がれ♪
お好みで半熟の目玉焼き乗せてもおいしいかと。食べるときはごはんと混ぜていただくのがオススメ。