1/4にカットされた写真のかぼちゃがおよそ300gでした。今回このかぼちゃを半分(丸々1個の1/8)使いました。

今回この大きさのエリンギを1/3本使いました。

かぼちゃは種とワタを取りやや大きめな一口大に切ります。玉ねぎは2～3㎜位の幅に切ります。
※かぼちゃの皮はお好みで…

きのこ類は石づきを切り、しめじはバラします。エリンギは1×2㎝位の短冊切りにします。マッシュルームは4等分にきります。

鍋にバター10gと油少々(分量外)を熱し挽肉を炒め色が変わったらかぼちゃ、玉ねぎ、きのこ類を加え軽く塩、胡椒して炒めます

きのこ類がしんなりしたらバター10gを加えて全体に馴染んだら一度火を止めます。
この時点ではかぼちゃはまだ固くてOKです

薄力粉を加えて全体に絡めるように馴染ませます。

弱火にかけて具材と薄力粉を炒めて更に馴染ませます。写真のように具材がポテっとなり寄せると鍋底が見えるくらいが目安です。

☆を加えて弱めな中火にし混ぜながらとろみをつけます。※混ぜすぎるとかぼちゃが崩れてしまうので程々に混ぜて下さい。

お好みの具合になったら火を止め冷まします。
※温かいままだとパイがダレてしまいます
※冷ました方がパイの膨らみが良いです

パイシートを器にかぶるくらいの大きさに切ります。今回、区切り良く4等分にしたら若干小さかったので少しだけ延ばしました。

パイシートの片面(器にかぶせる内側(シチュー側))に溶き卵を塗ります。パイがダレないよう半解凍位で作業すると良いです。

器の8分目位まで冷めた10のシチューを入れてパイシートをかぶせ器の縁にしっかり付けます。
表面にも溶き卵を塗ります。

200度で余熱したオーブンで15～20分、パイが膨らみサクッと色よく焼けたら出来上がりです。

パイを割って頂きま～す(//∇//)♪
熱いのでご注意を…

手間でなければ220度で8～10分→180度に下げて3～5分で焼くとパイがよりサクっとします♪