唐揚げ好きなあなたへ
sakuめ @cook_40066950
揚げ時間はわずか2分半！
ジューシーな唐揚げが出来上がり♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好物！試行錯誤して我が家の唐揚げはこれに決まりました。
唐揚げ好きなあなたへ
揚げ時間はわずか2分半！
ジューシーな唐揚げが出来上がり♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好物！試行錯誤して我が家の唐揚げはこれに決まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももを一口大に切り塩一つまみ(分量外)をもみ込む。
臭みを取る下処理です。 - 2
ボウルに鶏肉と★の材料をいれよく手でもみ込み冷蔵庫で最低1時間は寝かせる。
- 3
②の鶏肉に水大さじ2を入れもう一度もみ込んでから軽くキッチンペーパーで水気をおさえる。
- 4
水気を切ったら卵白を泡立て一混ぜします。
- 5
片栗粉とベーキングパウダーをよく混ぜて③に入れ余分な粉は叩き落とします。
- 6
油を180度に熱し鶏肉を1分３０秒揚げ一旦取り出す。まだこの段階では薄く色つく程度。
-
- 7
取り出してから4分余熱である程度火を通します。その間に量が多い場合は次を投入しましょう。
-
- 8
4分たったら190度の油で1分揚げ出来上がり！
※この時揚げ時間が長いとジューシーになりません。
コツ・ポイント
余熱で火を通すので揚げ時間は短めです
時間を計って作業してください。
二度目に揚げる時は高温で揚げてね
水を入れるとジューシーになりますが、油はねも気をつけて下さい。
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