玉ねぎは粗めのみじん切り。5ミリ程度。
それを片栗粉でまぶしておく。
干し椎茸はなるべく細かいみじん切りにして絞っておく

挽肉に塩胡椒をして粘り気がでるまで混ぜる。
そこに材料を全て入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で少し寝かせる。

片方の親指と人さし指で◯を作ってその上に皮を置く。◯の中にタネを押し込むようにして、底を平らに整える。

蒸し器で5分ほど蒸して出来上がり。
蒸し器がない場合はフライパンでも代用できます

フライパンの場合、キッチンペーパーを引いた上にお皿を逆さに置き、その上に少し深めのお皿を置く。

下のお皿にかぶるくらいのお水を入れて簡単な蒸し器ができます。