豚バラ肉としいたけのガリバタしょうゆ丼

Name: 豚バラ肉としいたけのガリバタしょうゆ丼
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しいたけ 大8個; 豚バラ肉 250g; 細ねぎ 1束; ピュアオリーブオイル 大さじ2; 日本酒 大さじ1; パルミジャーノ・レジャーノ(パルメザンチーズの塊) 適宜; ブラックペッパー(ホウル) 少々; にんにく 1片; しょうゆ 大さじ2; 本みりん 大さじ2; 無塩バター 20g

福島県 @fukushima

甘辛いタレが食欲をそそる！！ジューシーな県産しいたけを召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
Cooking Studio I-e(http://mikttymama.exblog.jp/)主宰の中村美紀（みきてぃまま）さん考案のレシピです

豚バラ肉としいたけのガリバタしょうゆ丼

福島県 @fukushima

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材料

5人分

しいたけ　大8個
豚バラ肉　 250g
細ねぎ　 1束
ピュアオリーブオイル　大さじ2
日本酒　大さじ1
パルミジャーノ・レジャーノ(パルメザンチーズの塊)　適宜
ブラックペッパー(ホウル)　少々
ガリバタしょうゆダレ
にんにく　 1片
しょうゆ　大さじ2
本みりん　大さじ2
無塩バター　 20g

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作り方

1

しいたけは1/4に切る。豚バラ、細ねぎは3cmほどに切る
2

ボウルにすりおろしたにんにく、しょうゆ、本みりん、無塩バターを入れタレを作る
3

フライパンにオリーブオイルをひき、豚バラ肉を焼く。日本酒を加え水分を飛ばしこんがり焼き、火が通ったらバットなどに取り出す
4

焼いた豚から出た油で、裏返しながらしいたけを焼く
5

しいたけの表面がこんがり焼けたら3を戻し入れ、細ねぎ、2を入れて煮絡める
6

丼にご飯を盛り、5をのせてパルミジャーノ・レジャーノを削りのせ、ブラックペッパーを振ったら完成

コツ・ポイント

豚バラは火を通しすぎるとカリカリになってしまい、しいたけとの食感が合わなくなるので一度取り出してから調理すると柔らかく仕上がります。豚こま等で作ってもおいしいですよ

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2017/01/27 06:42に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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