圧力鍋で！鶏むねのチャーシュー
neko4 @cook_40107375
お手頃価格の鶏むねで、色々使えるチャーシューを作っちゃいましょう‼
このレシピの生い立ち
そのままおかずに、ラーメンのトッピングに。細かく切って炒め物の具、炒飯や中華風おこわの具(レシピID：19495923)しても。煮汁は煮詰め過ぎなければラーメンつゆにもなりそうです。
圧力鍋で！鶏むねのチャーシュー
お手頃価格の鶏むねで、色々使えるチャーシューを作っちゃいましょう‼
このレシピの生い立ち
そのままおかずに、ラーメンのトッピングに。細かく切って炒め物の具、炒飯や中華風おこわの具(レシピID：19495923)しても。煮汁は煮詰め過ぎなければラーメンつゆにもなりそうです。
作り方
- 1
鶏むね肉は巻きやすくするために厚みを薄くする。観音開きの要領で何ヵ所か切り開き、包丁の背で叩く。
-
- 2
１に塩こうじを塗り広げて５分ほど置く。
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- 3
端からくるくる巻いて、たこ糸でしばる。またはつまようじで巻き終わりを留める。
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- 4
圧力鍋に油を熱して、軽く焦げ目をつける。
-
- 5
圧力鍋に、☆の調味料を加えて圧をかける。(私は活力鍋の高圧１分でした)
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- 6
別の小さめの鍋に移して、○の醤油を追加して中火でお好みに煮詰める。(時々ひっくり返しながら)
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コツ・ポイント
調味料の量はお好みでOKですが、にんにくは必ず入れて下さい！
作った後は、スライスして煮汁ごと保存容器に。スライスする時は崩れ易いので、よく切れる包丁で、厚めに切って下さいね。３でつまようじを使用した場合は必ず最後に外して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19660085
