羅臼昆布は食べやすいサイズにキッチンばさみで切っておく。刷毛を使って黄桜吟醸を塗っておく。

長谷燻鍋にほうじ茶をセット。その上に三温糖を振っておく。この上にカバーは不要。

焼き網の上にアルミフォイルを敷き、その上に羅臼昆布を並べる（これが結構邪魔くさい）。

強火にして、煙が出るまで待つ。煙が出始めれば、火を中火に落とし、蓋をして10分置く。

10分後に蓋を開け、蓋の水分を拭き取り、再び蓋をして10分。

それから火を止め、蓋の水分を取ってから再び蓋をして、10分ほど置く。

これで完成。