豆腐は荒く崩してペーパータオルに包んで約10分おいて水切を切り、大根はすりおろして軽く汁を絞る。

ねぎは薄い小口切りにし、青い部分は斜め薄切りにして水にさらして水をきる。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を加え木べら炒め、ポロポロになったら豆腐を加えてほぐしながら豆腐が温まるまで炒める

豆腐が温まったら、●の調味料を加え、汁気がなくなるまでしっかり炒め合わせる。

大根おろしを加えてさらに炒め、温まったらねぎを加えてサッと炒める。

器に盛り、あげ玉をのせ、ねぎの青い部分をのせる。
できた。