鍋に卵が被る量のお湯を沸かす。沸騰したら静かに卵を入れ火を止める。蓋をしてそのまま8分放置。8分後からを剥く。

キャベツはざく切り、ベーコンは1ｃｍ幅にカット、シメジは小房に分ける。鍋にキャベツ・シメジ・ベーコンの順に重ね塩をふる

水500ｃｃを入れ蓋をして沸騰するまで強火で蒸し煮　沸騰後中火にしカレールウ・めんつゆを入れる。

片栗粉を少量の水で溶かし　③に加えてとろみをつける。うどんは袋に切り込みを入れレンジで1分加熱する。

加熱したうどんを軽くほぐしながら加え2-3分煮込む。　器に盛り卵を載せお好みで一味を降れば完成。