お湯を沸かす。トマトのヘタを包丁でくりぬく。数秒湯通しして冷水にとり皮をむく。にんにくはみじん切り。

トマトを半分に切り、種と水気をしっかり取り出す。二センチ角程度に切る。生バジルは適当な大きさにちぎる。

トマト、バジル、にんにくをボールに入れ、塩コショウで味をつけ手でよく混ぜる。

オリーブオイル大さじ二以上入れ、よく混ぜて油をよく中和させる。

バケットに乗せて完成。