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フライパンで!鯖の味噌煮。
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フライパンで!鯖の味噌煮。-レシピのメイン写真

フライパンで!鯖の味噌煮。

よっし77
よっし77 @cook_40121721

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
嫁入り前に母に教えてもらったレシピです。
私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
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嫁入り前に母に教えてもらったレシピです。
私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

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フライパンで!鯖の味噌煮。

よっし77
よっし77 @cook_40121721

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
嫁入り前に母に教えてもらったレシピです。
私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
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私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

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材料

  1. さば 4切れ
  2. 水 150cc
  3. 酒(料理酒) 80cc
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 味噌 大さじ4
  7. しょうが 薄切り適量
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作り方

  1. 1

    さばをざるにならべて熱湯をかける。(臭みをとるため)
    さばの皮目に切れ目をいれる。

  2. 2

    水、酒、砂糖、みりんをフライパンに入れ、沸騰させる。沸騰したら、さばを皮を上にして入れる。

  3. 3

    中火~強火で煮て時々煮汁をかけ、2、3分したらしょうがを入れ、アルミホイルで落し蓋をして、3分ほど煮る。

  4. 4

    味噌を煮汁で溶き、中火で10分程煮る。

コツ・ポイント

赤味噌があれば、味噌の分量の三分の一程度いれるとさらにおいしいです。
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方は砂糖とみりんを増やしてください。
焦げないように注意が必要です。

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よっし77
よっし77 @cook_40121721
2018/09/08 00:50に公開
フルタイムで働くママです。保育園に通う男の子が二人います。毎日時間に追われていますが、子供ができてから、お料理をがんばらなければ。。。と思うようになりました。子どもの好き嫌いが多くて(特に野菜)、思考錯誤の毎日です。簡単でおいしくできるモノを追求中?圧力鍋はティファールを愛用しています。よろしくお願いします。
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